#OaxacaSinChatarra
Por el derecho a una alimentación sana y nutritiva
La industria refresquera y sus productos son directamente responsables de enfermedades como diabetes, obesidad y sobrepeso, sus envases contaminan y para generar sus productos despojan de millones de litros de agua de muchas comunidades.
C a m p a ñ a
#OaxacaSinChatarra
Por el derecho a una alimentación sana y nutritiva
Por el Derecho a una alimentación sana y nutritiva
Oaxaca sin chatarra
es un proceso construido desde diversas organizaciones civiles e impulsado como una gran apuesta colectiva para hacer frente a la crisis de salud y alimentación que vive México, ocasionada por la industria alimentaria transnacional.
“Oaxaca sin chatarra” se ha convertido en una apuesta de largo plazo que busca generar conciencia para contribuir a la disminución del consumo de productos procesados, ultraprocesados y azucarados, mejor conocidos como productos chatarra.
Este proceso inició el 7 de octubre de 2020 y, desde entonces, tiene como objetivo contribuir a la construcción de una cultura de alimentación sana, revalorar la alimentación tradicional, fortalecer el consumo y la economía local, promover la soberanía alimentaria y el cuidado del agua y del medio ambiente. Para ello, se han generado vinculaciones con comunidades, centros educativos, autoridades escolares y municipales, así como con organizaciones y colectivas que, poco a poco, han asumido el derecho a una alimentación sana y nutritiva como parte de su apuesta política.
La campaña ha buscado incidir en el marco legislativo y en la construcción de políticas públicas libres de conflictos de interés. Sin embargo, esto ha representado un desafío debido a los grandes andamiajes de control y dominio de las industrias, sostenidos por los beneficios económicos que ponen sobre la mesa. Aun así, esta iniciativa continúa articulando esfuerzos en distintos ámbitos para contribuir a una lógica social menos consumista y centrada en el cuidado de la alimentación, la salud, el medio ambiente y el agua, así como en el fortalecimiento de las economías locales frente a los impactos que genera la producción y el consumo de productos ultraprocesados:
En las últimas décadas, México ha vivido una transición alimentaria que ha promovido el abandono paulatino de nuestra comida tradicional, sustituyéndola por productos ultraprocesados. Esta situación se ha convertido en una de las principales causas de la alta incidencia de enfermedades no transmisibles en la población mexicana, especialmente en los pueblos indígenas.
Es por ello que nuestro trabajo se ha enfocado en cuatro estrategias:
Estrategia de trabajo
Sensibilización y formación
Con trabajo territorial se han emprendido acciones de sensibilización y formación para el fortalecimiento y garantía del derecho a la alimentación y sus derechos interrelacionados, realizando talleres, trabajando de manera conjunta entre comunidades y las organizaciones impulsoras. Asimismo, se hemos llevado a cabo dos emisiones del el diplomado “Por el derecho a la alimentación sana y nutritiva” como procesos de sensibilización e intercambio de saberes colectivos.
Estrategia de trabajo
Incidencia
Oaxaca sin Chatarra ha impulsado diversas acciones de incidencia en el Poder Legislativo, particularmente en torno a la aprobación de la reforma al artículo 20 Bis de la Ley de los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes para el Estado de Oaxaca, aprobada en 2020. Asimismo, ha acompañado la Iniciativa de Ley Estatal para una Alimentación Saludable y la propuesta de reforma al artículo 22 de la misma ley, posterior a la derogación de la prohibición general de venta de productos chatarra, que quedó limitada únicamente a espacios escolares. Frente a ello, se ha trabajado en la construcción de una nueva propuesta que restablezca la prohibición general.
Con autoridades escolares y municipales, se han impulsado procesos de diálogo e incidencia para que, desde sus atribuciones, promuevan políticas públicas a favor del derecho a una alimentación sana y nutritiva.
Estrategia de trabajo
Acciones Públicas
En Oaxaca sin Chatarra nos apropiamos del espacio público para visibilizar y denunciar los daños provocados por los intereses económicos de la industria alimentaria, así como por el extractivismo de los recursos naturales, especialmente del agua. También denunciamos las afectaciones que los productos ultraprocesados generan en la salud de las personas y en el medio ambiente.
Estrategia de trabajo
Difusión
La campaña cuenta con distintos medios de difusión propios, principalmente materiales para radios comunitarias, estatales y nacionales, así como presencia en redes sociales como Facebook, YouTube y SoundCloud. También en este micrositio se alojan materiales y acciones realizadas, con el propósito de consolidarse como un referente estatal, nacional e internacional.
A través de los materiales, se busca que la sociedad cuente con información veraz, científica y objetiva que contribuya a erradicar el consumo de estos productos y fortalezca la exigencia al Estado para garantizar el derecho a una alimentación sana y nutritiva en todos sus componentes.
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Noticias
Publicaciones
Didacticas
Folleto de la Campaña
La campaña busca promover la alimentación sana y nutritiva, el derecho a la salud; apoyando la economía local, protegiendo las tradiciones culinarias y exigiendo la garantía de los derechos de las niñeces y adolescencias.
Loteria
Esta lotería es parte de los materiales didácticos realizados para la campaña «Por el derecho a una alimentación sana y nutritiva de niñas, niños y adolescentes». Se autoriza la reproducción parcial o total de este material siempre u cuando sea sin fines de lucro y se cite la fuente.
Recetario de la Tía Edu
La comida tradicional oaxaqueña se elabora con materias originarias como el maíz, frijol y chiles, y una gran variedad de especies. La comida natural, saludable, es la que nos provee vitaminas, fibras, proteínas, carbohidratos, y mine- rales necesarios para el óptimo funcionamiento y conservación del cuerpo.
Libros Interactivos
La herencia de Tita nos cuenta como a través de las cocineras originarias de las comunidades rurales que viven en las ciudades se ha preservado la comida tradicional de los pueblos de Oaxaca.
La decisión de Olivia trata sobre los productos ultraprocesados y sus efectos nocivos que hacen a la salud, en específico de las niñeces.
Investigaciones
Planeta Ultraprocesado
El objetivo de este informe es documentar la evidencia de los daños a la salud de los productos ultraprocesados y los impactos en el medio ambiente de sus empaques y envolturas, así como resaltar la literatura emergente acerca de la producción de los ingredientes utilizados en los ultraproceados.
Alimentos con dudas disfrazadas de ciencia
En la sociedad de hiperconsumo las mayores amenazas a la salud de la población mundial no son más enfermedades transmitidas por insectos, virus o bacterias; son las enfermedades transmitidas por parte de estas corporaciones a través de sus productos de consumo.
Materiales Audiovisuales
