Oaxaca de Juárez, Oax., a 16 de julio del 2024.
Este sábado, en el marco del diplomado “Por el derecho a una alimentación sana y nutritiva”, que se lleva a cabo en el Instituto de Ciencias de la Educación de la Universidad Autónoma “Benito Juárez” de Oaxaca (ICE-UABJO), las personas expertas encargadas de esta sesión, entre académicas e integrantes de diversas instituciones especializadas, abordaron la temática de Entornos alimentarios saludables.
En ese sentido, la doctora Ana Laura González Alejo, profesora en la carrera de Geografía Aplicada de la Escuela Nacional de Ciencias de la Tierra de la UNAM, compartió con el estudiantado una para realizar mapeos geográficos con una categorización dependiendo del nivel de disponibilidad de alimentos saludables en las localidades.
Por su parte, la Mtra. Fiorella Espinosa, oficial de Nutrición para entornos alimentarios en UNICEF- México, explicó claves para trabajar entornos alimentarios para prevenir la obesidad y malnutrición, principalmente en escuelas y espacios comunitarios.
Asimismo, el Mtro. Christian Torres, Coordinador de Conflicto de Interés e Interferencia de la Industria en El Poder del Consumidor, habló al público cuáles los determinantes comerciales en el ejercicio del derecho a la salud desde el capitalismo, el sistema económico mercantilista y las lógicas de los intereses de la industria en las políticas públicas del Estado.
Y finalmente Ana Estudillo San Martín, coordinadora de planeación estratégica del Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (CINyS) y representante de dicho Centro en la Comisión de Género y Nutrición de la FAO, compartió indicadores de género en el derecho a una alimentación sana y nutritiva, para reconstruir las relaciones no jerárquicas entre las personas, la naturaleza y los alimentos.
Este Diplomado es desarrollado por las 26 organizaciones impulsoras de la campaña Oaxaca sin Chatarra, así como El Poder del Consumidor, la Alianza por la Salud Alimentaria, el Instituto de Investigaciones Sociológicas de la Universidad Autónoma “Benito Juárez” de Oaxaca (IISUABJO) y el Instituto de Ciencias de la Educación de esta misma institución educativa (ICE-UABJO).
